"เฉยชา ทุกยำ 19 บาท"รสชาติอร่อย ฟิน แซบเวอร์ ตอบโจทย์ลูกค้าในยุคเศรษฐกิจตกต่ำ

พลิกวิกฤติเศรษฐกิจตกต่ำ"หนุ่มโคราช"เปิดร้าน“เฉยชา ทุกยำ 19 บาท”
เสิร์ฟสารพัดเมนูเด็ด รสชาติแซบเวอร์"ย้ำหมู เนื้อ กุ้ง หมึก ปลาแซลมอน"

โดย...ประสิทธิ์  ตั้งประเสริฐ//นครราชสีมา

ในยุควิกฤติเศรษฐกิจตกต่ำสุดขีดทำให้กิจการต่างๆมีการแข่งขันกันสูงทำให้บรรดาผู้ประกอบการต่างพากันงัดกลยุทธ์ด้านการขายเพื่อมาดึงดูดกลุ่มลูกค้า ให้เข้ามาเลือกซื้อและจับจ่ายใช้สอยสินค้าของตนเอง อย่างเช่นที่ร้าน “เฉยชา ทุกยำ 19 บาท” ที่ ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับโรงงานน้ำตาลครบุรี  ที่เปิดขายยำทุกชนิดราคาจานละ 19 บาท เพื่อเอาใจและดึงดูดกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัย ให้ได้เข้ามาลิ้มลอง  ซึ่งก็ได้กระแสตอบรับเป็นอย่างดี มีลูกค้าเข้ามาที่ร้านกันอย่างไม่ขาดสาย

คุณวีระ คงกระโทก อายุ 28 ปี เจ้าของร้าน “เฉยชา ทุกยำ 19 บาท”บอกว่า ตนเองเปิดร้านมาได้ 1 เดือนเศษแล้ว โดยยึดแนวคิดการจำหน่ายยำจานละ 19 บาท เพื่อที่จะดึงดูดกลุ่มลูกค้าทุกกลุ่ม ทุกเพศทุกวัย ให้สามารถเข้าถึงได้ ซึ่งราคานี้ก็เป็นราคาที่แม้แต่เด็กๆก็จะสามารถเข้ามารับประทานได้เช่นเดียวกัน  โดยประเภทของยำนั้นก็จะมีทุกประเภท ทั้งยำหมู เนื้อ ธรรมดา หรือจะเป็นยำทะเล กุ้ง หมึก  ไปจนถึงปลาแซลมอน  นอกจากนี้ก็จะมีอาหารสำหรับเด็กๆ อย่าง ไก่ทอด เฟรนไฟน์ เป็นต้น ซึ่งทุกจานมีราคาเพียง 19 บาทเท่านั้น

คุณวีระ บอกอีกว่า ที่ขายจานละ 19 บาทนั้น ยอมรับว่าได้กำไรไม่มากนัก แต่ก็อาศัยเก็บเล็กผสมน้อย เพราะสามารถขายได้เยอะ ลูกค้าเองก็ตอบรับอย่างดี เพราะสามารถเลือกสั่งรับประทานได้หลากหลายในราคาไม่แพง และทุกอย่างเน้นความสดใหม่ น้ำยำทำแบบวันต่อวัน มีให้เลือกทั้งใส่น้ำปลาร้าและไม่ใส่  ส่วนปริมาณก็ถือว่าไม่มากไม่น้อย สมราคาอย่างแน่นอน  นอกจากนี้ยังมีกาแฟ ชา และน้ำหวานไว้รอให้บริการในราคาแก้วละ 19 บาทด้วย ตอนนี้เปิดร้านมาเดือนเศษ ก็เริ่มมีกลุ่มลูกค้าประจำบ้างแล้ว อีกทั้งมีขาจรเริ่มทยอยเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย แม้ว่าจะอยู่ค่อนข้างห่างจากแหล่งชุมชนก็ตาม

ทางด้านนางออระยา เหลืองกระโทก อายุ 40 ปี หนึ่งในลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ  บอกว่า ยำร้านนี้รสชาติจัดจ้าน และอร่อย  ที่สำคัญคือราคาถูกมาก หากเทียบกับปริมาณที่ได้ เหมาะกับเศรษฐกิจในยุคนี้  อีกทั้งสามารถสั่งกินได้อย่างหลากหลาย ด้วย ถือว่าคุ้มจริงๆ

สำหรับร้าน  เฉยชา ทุกยำ 19 บาท ตั้งอยู่ตรงข้ามโรงงานน้ำตาลครบุรี บ้านจระเข้หินหมู่ที่ 1 ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ถึงเสาร์ หยุดวันอาทิตย์  ตั้งแต่เวลา 08.00 น. ถึงเวลา 22.00 น.