สวนอินทผลัมเขาชะงุ้ม ต้นแบบฝ่าวิกฤติผลผลิตล้นตลาด ฉีกหนีธุรกิจแข่งเดือด

คุณวาสนา กราบเคหะ เจ้าของสวนเขาชะงุ้ม Date Palm ตั้งอยู่เลขที่ 119 หมู่ 5 ต.เขาชะงุ้ม อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ซึ่งได้ปลูกอินทผลัมแบบปลอดสารได้มาตรฐาน GAP โดยได้รับคำแนะนำการส่งเสริมจากเกษตรอำเภอโพธาราม และเจ้าหน้าที่จากศูนย์ศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมเขาชะงุ้ม อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ดูแลจัดการปลูก ทำให้ผลผลิตทั้งสายพันธุ์บาฮี โคไนซี่ บาฮีแดงและอีกหลายสายพันธุ์มีคุณภาพดี รสชาติหวาน กรอบ เป็นที่ถูกใจของนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเกิดความชื่นชอบ

สวนแห่งนี้ไม่เพียงจะมีอินทผลัมที่จำหน่ายแบบผลสดขายแล้ว ทางเจ้าของสวนยังมีแนวคิดนำไปแปรรูปเสริมตกแต่งลงไปในอาหารได้หลายเมนู ทั้งข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว ทำเป็นน้ำอินทผลัม เมล็ดนำไปคั่วบดชงเป็นชาร้อนผสมกับน้ำผึ้งมะนาวช่วยแก้กระหายและชุ่มคอ ยังมีไซรัปอินทผลัมนำไปใส่ในกาแฟและอาหารเครื่องดื่มต่างๆและยังมีอีกหลายผลิตภัณฑ์ที่สวนคิดทำ หวังช่วยเพิ่มมูลค่าสร้างรายได้กับการท่องเที่ยวเชิงเกษตรอย่างมีความสุข

คุณวาสนา กราบเคหะ  เจ้าของสวนเล่าให้ฟังว่า ที่ไร่แบ่งการปลูกประมาณ 15 ต้นต่อไร่ ระยะห่าง 8 คูณ 8 เมตร มีทั้งต้นตัวผู้และต้นตัวเมียนำมาแปรรูปได้หลายอย่าง เช่น ดอกเกสรตัวผู้นำมาทำชาอินทผลัมมีประโยชน์ช่วยผ่อนคลาย หลับสบาย เพราะมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มีความหอมเฉพาะตัว

ส่วนเม็ดนำมาคั่วบดทำกาแฟ โดยเม็ดอินทผลัมมีข้อเด่นคือ จะไม่มีกาเฟอีน มีกลิ่นหอมคล้ายกาแฟและยังสามารถทำเป็นชามะนาวได้อีก ส่วนเนื้อผลสดจะนำมาต้มเป็นน้ำอินทผลัม จะใช้ไม้ฟืนในการต้มน้ำอินทผลัมช่วยให้มีกลิ่นหอมของควันฟืนแปลกไปอีกแบบ ขายขวดละ 10 บาท

คุรวาสนา เล่าต่อว่า ปัจจุบันได้พัฒนานำอินทผลัมมาใส่ในเมนูอาหารเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยวที่สวนและหาอาหารรับประทาน อย่างนำไปใส่ในข้าวผัดอเมริกันใส่อินทผลัมสด ขายจานละ 50 บาท ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกใส่อินทผลัมอบแห้งลงไปในน้ำก๋วยเตี๋ยวแทนความหวานของน้ำตาล โรยหน้าด้วยอินทผลัมผลสดเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ขายชามละ 35 บาท

ส่วนผลสดจำหน่ายกิโลกรัมละ 250 บาท ถ้าผลสีแดงขายกิโลกรัมละ 350 บาท ที่นี่ยังได้มาตรฐาน GAP และได้รับรองพื้นที่เป็นเกษตรอินทรีย์จากโครงการพระราชดำริเขาชะงุ้มฯ เนื่องจากเป็นเกษตรกรเครือข่ายขยายผลโครงการพระราชดำริฯ ทำให้มีลูกค้าอุดหนุนมาต่อเนื่อง

ด้านน.ส.จันทนา คงสมบัติ เกษตรอำเภอโพธาราม กล่าวว่า ต.เขาชะงุ้ม เป็นพื้นที่สูงของภูเขา การปลูกของเกษตรกรสวนนี้ช่วงแรกอาจจะยังไม่ดีพอ แต่มาช่วงหลังได้มีแนวคิดริเริ่มการนำอินทผลัมมาปลูกในพื้นที่ ซึ่งแถบนี้ยังไม่ค่อยมีการปลูกมากนัก ถือเป็นโอกาสลดการแข่งขันกับคู่แข่งมีช่องทางการตลาดคล่องตัว

ทางสำนักงานเกษตรได้ช่วยให้องค์ความรู้ การจัดการปลูก การดูแลศัตรูพืช ดูแลดินและน้ำและยังเป็นพื้นที่อยู่ใกล้เคียงกับโครงการพระราชดำริเขาชะงุ้ม ที่เข้ามาช่วยให้คำแนะนำแก่เกษตรกรมาปรับใช้ดูแลผลผลิต

โดยเกษตรกรยังนำความรู้เพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตร ทั้งการทำน้ำอินทผลัม นำอินทผลัมสดมาโรยในก๋วยเตี๋ยว ข้าวผัดอเมริกัน หรือทำเป็นแยม สมูทตี้อินทผลัม หรือโรยบนไอศกรีมและเมนูอีกมากมาย

ขณะที่ อาจารย์รัชนิดา รอดอิ้ว อาจารย์ประจำคณะวิทยาการจัดการจากมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง กล่าวว่า มาดูพื้นที่เพื่อการวางแผนพัฒนาเรื่องการตลาด เรื่องบรรจุภัณฑ์ รวมถึงมาตรฐานของสินค้าที่ทางมหาวิทยาลัยมีองค์ความรู้ของคณะวิทยาศาสตร์และคณะวิทยาการจัดการ จะรับงานต่อจากเกษตรอำเภอเพื่อช่วยพัฒนาคุณภาพของสวนอินทผลัมให้ดียิ่งขึ้น

นอกจากนี้ที่สวนอินทผลัมเขาชะงุ้ม Date Palm แห่งนี้ยังมีการจัดมุมถ่ายรูปเก๋ไก๋สวยๆ ไว้ให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยว ชิม ชม แชะ ช็อป นั่งกินลมแบบชิลชิล สบายๆ ใครหิวก็มานั่งรับประทานอาหารและเครื่องดื่มในสวนได้ มาแล้วต้องลองชิมสักครั้งรับรองจะติดใจ

สำหรับผู้สนใจอินทผลัมผลสดและผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ สามารถหาซื้อได้ที่หน้าศูนย์ศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมเขาชะงุ้ม อันเนื่องมาจากพระราชดำริ และตลาดเกษตรกรจ.ราชบุรี