ชูเมนูเด็ด “กุ้งแช่น้ำปลา” ซิกเนเจอร์เรียกลูกค้า กระตุ้นท่องเที่ยวท้องถิ่นกาฬสินธุ์

จากการติดตามสภาพเศรษฐกิจ และการประกอบอาชีพของประชาชนชาว จ.กาฬสินธุ์ ในช่วงเริ่มต้นปีงบประมาณ 2569 พบว่าในภาพรวมยังคงซบเซามาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในส่วนผู้ประกอบร้านค้าในตัวเมือง ตัวอำเภอและตามตลาดนัดทั่วไป รวมไปถึงแหล่งท่องเที่ยวที่เคยมีความคึกกลับ กลับเงียบเหงาติดต่อกันมาหลายเดือน ซึ่งยังไม่รู้ว่าเศรษฐกิจจะฟื้นตัวได้อีกเมื่อไหร่ ประกอบกับทาง จ.กาฬสินธุ์ ที่ตำแหน่งผู้ว่าราชการจังหวัดยังว่างอยู่ เนื่องจากผู้ว่าฯคนเดิมเกษียณอายุราชการไป จึงเสมือนขาดผู้ที่จะนำพา และพัฒนาขับเคลื่อนเศรษฐกิจจังหวัดให้เดินหน้าไปได้

นายนิมิตร รอดภัย อดีตนายกสมาคมธุรกิจการท่องเที่ยว จ.กาฬสินธุ์ ในฐานะเครือข่ายวัฒนธรรม จ.กาฬสินธุ์ กล่าวว่าบรรยากาศการค้าขาย และการประกอบอาชีพของชาว จ.กาฬสินธุ์ในช่วงนี้ ถือเป็นยุคเงียบที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเลย ที่อาจเป็นผลสืบเนื่องมาจากสถานการณ์โควิดปี 62-64 ซึ่งพอสถานการณ์คลี่คลายและเศรษฐกิจกำลังจะฟื้นตัว ก็มาประสบกับความผันผวนของเศรษฐกิจโลก ผลกระทบจากสงครามในบางประเทศ และแม้แต่การเมืองไทยที่ยังขาดเสถียรภาพ ไม่มีความต่อเนื่องในการกำหนดนโยบายบริหารประเทศ

“พื้นที่ จ.กาฬสินธุ์มีแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยวชม และเกิดการจับจ่ายใช้สอยได้ตลอดปี เช่น สะพานเทพสุดา เขื่อนลำปาว พิพิธภัณฑ์สิรินธร หรือแหล่งค้นพบซากฟอสซิลไดโนเสาร์แหล่งใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พระพุทธไสยาสน์วัดภูค่าว วัดพุทธาวาสภูสิงห์ วัดวังคำ อุทยานปลาโบราณภูน้ำจั้น 150 ปี แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรกุ้งก้ามกราม พระธาตุยาคู วัฒนธรรมภูไท เป็นต้น แต่การพัฒนาการท่องเที่ยวโดยส่วนราชการที่เกี่ยวข้อง ยังไม่เต็มที่เท่าที่ควร ภาพที่เกิดขึ้นจึงยังไม่มีนักท่องเที่ยวเข้ามามากนัก จึงยังเป็นจังหวัดท่องเที่ยวเมืองรอง ที่รอการพัฒนาต่อยอดต่อไป ทั้งนี้ เพิ่งจะสีสันและเริ่มจะมีนักท่องเที่ยวเข้ามาในพื้นที่เป็นจำนวนมาก

นางสาวอุไรวรรณ จันทร์สง่า ไกด์นำเที่ยวชาว จ.เพชรบุรี กล่าวว่า ได้ยินชื่อเสียงของ จ.กาฬสินธุ์มานานหลายปี ว่ามีแหล่งท่องเที่ยวที่โดดเด่น ทั้งด้านวัฒนธรรมประเพณี แหล่งโบราณคดี และท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติหลายแห่ง เพิ่งจะมีโอกาสนำคณะนักท่องเที่ยว ที่มาจาก จ.พะยา จ.เพชรบุรี และกรุงเทพฯ เดินทางมาท่องเที่ยวเป็นนครั้งแรก ตนและนักท่องเที่ยวรู้สึกประทับใจ ในความเป็นกาฬสินธุ์ ซึ่งมีของดีที่หลากหลาย ได้มาพบมาเห็น มาสัมผัสแล้วสุดคุ้ม และไม่น่าเชื่อว่ายังเป็นจังหวัดท่องเที่ยวเมืองรองอยู่ สำหรับอาหารที่ชื่นชอบคือเมนูจากกุ้งก้ามกราม ของดีเลื่องชื่อ ทราบว่าเป็นสัตว์เศรษฐกิจอันดับหนึ่งของ จ.กาฬสินธุ์ด้วย รับประทานแล้วอร่อย ติดใจ หากมีโอกาสจะนำคณะทัวร์เช็คอิน จ.กาฬสินธุ์ และรับประทานอาหารอีสานอีก

อย่างไรก็ตาม ในส่วนของอาหารตามสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารทั่วไป เมนูที่เป็นซิกเนเจอร์เลิศรสประจำร้าน ต้องยกให้ “กุ้งแช่น้ำปลา” สามารถรับประทานเป็นกับข้าว และกับแกล้ม นอกดจากนี้ยังประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู เช่น ต้มยำกุ้ง กุ้งเผา กุ้งอบวุ้นเส้น พล่ากุ้ง เป็นต้น ทั้งนี้ กุ้งก้ามกรามสดจาดบ่อ ซึ่งเป็นผลผลิตของเกษตรกรในพื้นที่ โดยใช้น้ำจากคลองชลประทานลำปาว สามารถเลี้ยงได้ตลอดปี ขายส่งทั่วประเทศเทศ ตามตลาดสด ร้านค้าทั่วไป ห้างสรรพสินค้า และ สปป.ลาว สามารถสร้างเม็ดเงินเข้าจังหวัดปีละนับพันล้านบาท โดยจะขายดีมากในช่วงเทศกาลปีใหม่และเทศกาลสงกรานต์