คึกคัก!พ่อค้าแม่ค้าแห่แข่งขันชิงแชมป์ข้าวแกงฯกระตุ้นท่องเที่ยว-เศรษฐกิจ

เปิดฉากการแข่งขันวันนี้ชิงแชมป์ข้าวแกงแห่งประเทศไทย “Khao Gaeng” Thai Curry Rice Championship 2025 ชิงถ้วย ฯพณฯ นายกรัฐมนตรี แม่ค้าพ่อค้า 30 ทีมที่เข้ารอบสุดท้ายเตรียมลงสนามสุดคึกคัก ททท.-สมาคมภัตตาคารไทยและพันธมิตร พร้อมต่อยอดข้าวแกงไทยโกอินเตอร์ ด้านจุฬาฯ เปิดตัว Chula Khao Gaeng GIN-D พร้อมการเสวนาในหัวข้อ “ผสานศาสตร์และศิลป์ยลยินกลิ่นอาหาร : นวัตกรรมความอร่อยเพื่อสุขภาพ”

โครงการประกวดอาหาร สุดยอดแชมป์ข้าวแกงไทยสู่สากล “Khao Gaeng” Thai Curry Rice Championship 2025 ชิงถ้วย ฯพณฯ อนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี ได้รับการสนับสนุนโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) และพันธมิตร จัดงานโดยสมาคมภัตตาคารไทยและบริษัท ณัฐสุรงค์ จำกัด ซึ่งเริ่มการแข่งขันวันแรกวันนี้ (18 ต.ค.) หลังจากเมื่อวานเป็นวันพิธีเปิดและให้ข้อมูลร้านข้าวแกง แม่ค้าพ่อค้าเตรียมลงสนามโชว์ฝีมือวันนี้

นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวว่า วันนี้เป็นวันแรกของการแข่งขันซึ่งคาดว่าบรรยากาศจะเต็มไปด้วยความคึกคัก เมนูที่เปิดให้เข้าประกวดมีจำนวน 5 เมนูได้แก่ แกงเขียวหวานไก่ ต้มข่าไก่ พะแนงเนื้อ ไข่พะโล้ และน้ำพริกกะปิ นับเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักของทั้งชาวไทยและต่างประเทศอยู่แล้ว เป็นเมนูหาทานง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยในทุกระดับชั้น รวมถึงนักท่องเที่ยว ซึ่งปัจจุบันไม่เพียงเสริฟในไทยแต่มีขายตามร้านอาหารไทยทั่วโลก การแข่งขันครั้งนี้นับเป็นการแข่งขันด้านข้าวแกงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศไทย

ผู้ชนะเลิศจะได้รับเงินรางวัล 100,000 บาท พร้อมโล่เกียรติยศจาก ฯพณฯ นายกรัฐมนตรี และประกาศนียบัตร Professional ข้าวแกงไทย รองชนะเลิศอันดับ 1 เงินรางวัล 50,000 บาท รองชนะเลิศอันดับ 2 เงินรางวัล 30,000 บาท รองชนะเลิศอันดับ 3 เงินรางวัล 20,000 บาท รองชนะเลิศอันดับ 4 เงินรางวัล 10,000 บาท ซึ่งรองชนะเลิศอันดับ 1-4 ยังจะได้รับโล่ห์เกียรติยศ Professional ข้าวแกงไทย และประกาศนียบัตร Professional ข้าวแกงไทยด้วยเช่นกัน ผู้เข้ารอบ 12 ทีมสุดท้ายยังจะได้รับรางวัลพิเศษจากแพลทฟอร์มฟู้ด ดิลิเวอรี่และผู้สนับสนุนต่างๆ อีกด้วย

ขณะเดียวกันจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยร่วมเปิดเวทีเสวนาและสาธิตการทำอาหารไทย ภายในงาน โดยนำเสนอ Chula Khao Gaeng GIN-D (Chula Khao Gaeng Gastronomy Innovation Design for Health and Well-being จากทีมอาจารย์และนักวิจัย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย นำโดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ดร.ฐิติรัตน์ ปั้นบำรุงกิจ อ.ประจำภาควิชาภูมิศาสตร์ คณะอักษรศาสตร์ และรองผู้อำนวยการสถาบันเอเชียศึกษา ฝ่ายวิจัย ดร.ดลยา เทียนทอง รองผู้อำนวยการสถาบันเอเชียศึกษา ฝ่ายบริหาร ศาสตราจารย์ ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ ผู้ช่วยคณบดี คณะวิทยาศาสตร์ และสมาชิกในศูนย์ความเป็นเลิศด้านพืชผลในระดับโมเลกุล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ภายในงาน จุฬาฯ นำเสนอองค์ความรู้และนวัตกรรมด้านอาหาร ผ่านการเสวนาในหัวข้อ “ผสานศาสตร์และศิลป์ยลยินกลิ่นอาหาร : นวัตกรรมความอร่อยเพื่อสุขภาพ” โดย ศ.ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ และ CTO บริษัท อินโนไฟโตเทค จำกัด (บริษัท spin-off จากจุฬาฯ) และ รศ.ดร.ชาลีดา บรมพิชัยชาติกุล อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ ซึ่งจะร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับการยกระดับอาหารไทยด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อสร้างคุณค่าใหม่จากวัตถุดิบพื้นถิ่นไทยสู่ครัวโลก

อีกหนึ่งไฮไลต์ของงาน คือการเปิดตัว “นวัตกรรมสำรับข้าวแกงไทยจากพหุภูมิภาค สู่เมนูอาหารสุขภาพอย่างสร้างสรรค์” ภายใต้ชื่อ “แกงเคียง เพียงคำ” ผลงานร่วมรังสรรค์โดย ผศ.ดร.ฐิติรัตน์ ปั้นบำรุงกิจ ดร.ดลยา เทียนทอง ศ.ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ  น.ส.จิตติมา คิ้มสุขศรี  และนายอภิสิทธิ์ โกทา  เมนูที่สะท้อนให้เห็นถึงที่มาของ “ข้าวแกงไทย” ในมิติของวัฒนธรรม โภชนาการ

และนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ “แกงเคียง เพียงคำ” ถ่ายทอดแนวคิดการบริโภคอาหารผ่านหนึ่งคำแห่งคุณค่า โดยใช้วัตถุดิบจากข้าวพันธุ์ดี ผักหลากถิ่นที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผ่าน นวัตกรรม Enzyme-driven food ingredient ผสานความหวานละมุนจากน้ำตาลตาลโตนดพรีไบโอติก และเพิ่มความกลมกล่อมรสอูมามิธรรมชาติจากผักไชยาอย่างลงตัว เสิร์ฟเคียงคู่กับข้าวสีชมพูจุฬาฯ และปลาดุกกรุบกรอบบนกลีบดอกบัวหลวง พร้อมแต่งแต้มสีสันด้วยกุหลาบจุฬาลงกรณ์

นับเป็นเมนูที่สะท้อนการบูรณาการศาสตร์และศิลป์ด้านอาหารของจุฬาฯ เพื่อสร้าง “หนึ่งคำแห่งความสุข สุขภาพ และความงาม” ภายใต้แนวคิด —“ข้าวแกงจุฬาฯ เพียงคำ เพื่อการบำรุงทั้งกายและใจ”

นอกจากนี้ พลาดไม่ได้กับบูธอาหารหวานสูตรพิเศษ เพื่อสุขภาพ โมจิไอศกรีมที่ผ่านนวัตกรรมเอนไซม์ มีพรีไบโอติก เสริมสมดุลจุลินทรีย์ดีในลำไส้ และชานมไข่มุก Chana เพื่อสุขภาพที่ใช้ไซรัปตาลโตนดพรีไบโอติกและนมสดจากฟาร์มโคนมเพื่อการวิจัยของจุฬาฯ (Chula Fresh Milk) จากศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาการเลี้ยงโคนมในเขตร้อนชื้น (Tropical Dairy Research Center: TDRC) คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ นำเสนอในงานนี้เป็นครั้งแรก

ขณะที่ไฮไลท์ภายในงานยังมีบูธกิจกรรมจาก Grab Food , RobinHood , บูธของสมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย , การจำหน่ายไข่ไก่ 3 พันฟองในราคาเพียง 1 บาท ในเวลา 14.00 น. และ “ซอสภูเขาทอง” ปล่อยโปรแรงลดเกือบ 40% โปรโมชั่นพิเศษในงาน ได้แก่ เช็ตครบรสคู่ครัวไทย 99 บาท จากราคาปกติ 170 บาท เป็นต้น

ขอแสดงความยินดีกับ
12 ร้านที่เข้ารอบการประกวดรอบแรก
#ร้านข้าวแกง
1.ร้านข้าวแกงกำลังใจอีจัน
2.ร้านแกงไทย4ภาค
3.ร้านครัวนลินี
4.ร้านสมทรงข้าวแกง
5.ร้านข้าวแกงศูนย์อาหารดุสิตเอกพล
6.ร้านกิน ณ ดี

7.ร้านข้าวแกงสวนตออาหารใต้
8.ร้านข้าวแกงบ้านจิตประภัสสร
9.ร้านข้าวแกงจ่าถวิล
10.ร้านข้าวแกงครัวไทย
11.ร้านอุทยานข้าวแกง
12.ร้านข้าวแกงวัดเกาะจับบัตรคิว
  กรรมการทำงานกันหนักมาก
30ทีม ทีมละ5เมนูบังคับ
ไข่พะโล้ แกงเขียวหวานไก่ น้ำพริกกะปิ
ต้มข่าไก่  พะแนงเนื้อ

  พรุ่งนี้มาลุ้นกันต่อ ใครจะได้แชมป์
#ข้าวแกง #ข้าวแกงไทย
#ททท #สมาคมภัตตาคารไทย