แรงงานอิสาน  ออกหาแหย่ไข่มดแดง กก.  ละ500บาทขาย- ทำกินหลากหลายเมนู

หนุ่มโรงงานลูกอีสานที่มาทำงานในนิคมไฮเทคต.ลาดตะเคียน อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี   อาศัยช่วงว่างเว้นงานประจำโรงงานออกหาแหย่ไข่มดแดง ช่วงต้นฤดูกาลมาประกอบอาหารลดภาระค่าใช้จ่าย และ  เหลือยังนำไปขายสร้างรายได้เสริมเพราะราคาของไข่มดแดงขณะนี้สูงถึงราคากิโลกรัมละ 500 บาท    ไข่มดแดล้วนๆ

เมื่อวันที่ 14 มี.ค.65  ผู้สื่อข่าว จ.ปราจีนบุรีรายงานว่า   ช่วงต้นฤดูที่ไข่มดแดงเริ่มมีให้เห็น  พบ นายสุพจน์  (ขอสงวนนามสกุล)   หนุ่มโรงงาน    กล่าวว่า     ตนเองกับพวกคนบุรีรัมย์   แต่มาทำงานอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมไฮเทค   เคยถามซื้อไข่มดแดงจากแม่ค้าที่มาขายในตลาดนัดหน้าโรงงาน  กก.ละ500บาท    ถ้าไข่หรือแม่เป้งล้วนขายโลฯ ละ1,500บาท  ซื้อไปทำอาหารกินไม่ลงเพราะว่าขายแพงมาก

 ช่วงนี้เป็นช่วงนี้มดแดงกำลังมีไข่   จึงราคาแพง     หลังเลิกงานได้ชวนเพื่อนๆมาหาแหย่ไข่มดแดงหลังเลิกงาน   ไปทำกับข้าวกิน    โดยหาแหย่ไข่มดแดงจากต้นไม้หน้าโรงงาน   จะนำไปทำหลากหลายเมนู  อาทิ  ยำไข่มดแดง   ไข่มดแดงยังนำไปแกงอ่อม   ทอดใส่ไข่   ห่อหมก   แกงใส่ผักหวานป่าฯลฯ  

ส่วนเมนูเด็ดคือ เมนูห่อหมกไข่มด    แกงใส่ผักหวานป่า  ซึ่งหากินได้ยากมาก    ไม่ค่อยมีใครทำขาย   เพราะวัตถุดิบมีราคาสูง   โดยราคาผักหวานป่า   ที่เริ่มผลิยอดใบออกในช่วงนี้   ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท 

ยำไข่มดแดงทำกินกันแบบง่ายๆตามพื้นบ้าน   หลังจากพี่ไปสอย-แหย่ไข่มดแดงมาแล้ว   ก็จะนำไข่มดแดงมาทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำ    แล้วก็นำมาผสมกับน้ำยำตามสูตรใครสูตรมัน    อาทิ   ไข่มดแดง   น้ำปลา   มะนาว   ข้าวคั่ว   ใบสะระแหน่   พริก  พริกขี้หนูซอย   ตามชอบ    หอมแดงซอย   ตะไคร้ซอย ผักชีซอย    จากนั้นนำไข่มดแดงลงไปคลุกเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ข้าวคั่วกับใบสะระแหน่แล้วคลุกให้เข้ากันแค่นี้ก็สามารถเป็นเมนูเด็ดได้แล้ว