ปั้นเถ้าแก่น้อยทำ "หมูย่างเมืองตรัง"ต่อยอดอาชีพเชิงพาณิชย์ในอนาคต
โรงเรียนบ้านทุ่งส้มป่อย อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ภายใต้การนำของ นางสาววาสนา ศรีเปาระยะ ผู้อำนวยการโรงเรียน ไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น แต่ห้องเรียนแห่งนี้คือการเรียนรู้ชีวิตจริง ที่นำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาเป็นแกนหลัก ส่งเสริมให้นักเรียนรู้วิธี ปลูกผัก เลี้ยงปลา ทำนา และเลี้ยงหมู เพื่อเป็นทั้งอาหารกลางวัน และยังเป็น “ต้นทุนอาชีพ” ต่อยอดสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับนักเรียนในอนาคต
เรื่องราวที่น่าตื่นเต้นที่สุดอยู่ที่ “หมูขี้พร้า” ซึ่งเป็นหมูพันธุ์พื้นเมืองที่เลี้ยงง่าย เนื้อแน่น มันน้อย ทนทานต่อโรค ใช้เวลาเลี้ยง 4-5 เดือน ก็จับขายได้ ในช่วงก่อนปิดเทอมผู้อำนวยการโรงเรียน ผุดไอเดียนำผู้ประกอบการหมูย่างจากตำบลลำภูรา อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง มาสอนกระบวนการทำหมูย่างตั้งแต่ต้นจนจบ
ก่อนหน้านี้โรงเรียนได้เงินบริจาคมาซื้อลูกหมู 4 ตัว มาเลี้ยง แต่ตายไป 2 ตัว ตอนนี้ขยายพันธุ์มีทั้งหมด 7 ตัว ปัจจุบันขยายเป็น 7 ตัว นักเรียนจะผลัดเปลี่ยนกันนำเศษข้าวจากอาหารกลางวัน พืชผัก รำข้าว หยวกกล้วย และเศษอาหารจากบ้านมาเลี้ยงหมู ซึ่งเป็นไปตามหลักการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์เพื่อความอยู่รอดและประสบความสำเร็จ อีกทั้งเป็นแนวทางส่งเสริมอาชีพ ที่สำคัญนักเรียนได้เรียน รู้ “วงจรชีวิต” และ “ความรับผิดชอบ” ไปพร้อมๆ กัน
ถึงแม้ว่า "น้องมิว"และ"น้องซิม" นักเรียนชั้น ป.6 จะยอมรับว่า รู้สึกเสียใจที่หมูที่เลี้ยงมาถูกฆ่า แต่มองว่านี่คือการเข้าใจธรรมชาติของชีวิต ที่ว่าสัตว์เกิดมาเพื่อเป็นอาหาร และพวกเขาจะเลี้ยงหมูต่อไป เพื่อนำความรู้วิธีการให้อาหารมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ในคลาสนี้นักเรียนทุกคนสนุกสนานกับการลงมือทำ! ตั้งแต่การจับหมู แล่เนื้อ หมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพร นานถึง 5 ชั่วโมง มีทั้งพริกไทย น้ำผึ้ง กระเทียม ขมิ้น และอีกหลายอย่างจนหอมฟุ้งไปทั่ว ก่อนจะนำมาย่างแบบโบราณอีก 2 ชั่วโมง แม้จะไม่มีเตาอบแบบมืออาชีพ เด็กๆ ก็ประยุกต์ใช้การก่อไฟ ก่อฟืน และหมุนย่างด้วยมือตัวเองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเต็ม และรอชิมหมูย่างฝีมือตัวเองกันอย่างตื่นเต้น สนุกสนาน พร้อม ๆ กับคุณครูที่รอชิมฝีมือนักเรียน หั่นเนื้อหมูถึงหน้าเขียง
สิ่งที่ได้ไม่ใช่แค่หมูย่างเมืองตรัง ร้อนๆ ที่หอมอร่อยจากฝีมือตัวเอง แต่คือ บทเรียนชีวิต ที่สอนให้เด็กๆ รักสามัคคี เห็นคุณค่าของการทำปศุสัตว์ในโรงเรียน และเข้าใจว่าการเลี้ยงสัตว์สามารถนำไปสู่อาชีพและรายได้ในอนาคตได้
ภาพ/ข่าว : ทรงวุฒิ นาคพล จ.ตรัง
