ฟาร์มเลี้ยงวัวด้วยเปลือกทุเรียน ผลิตเนื้อวากิวระดับ A5 ต้นแบบเกษตรยุคให

อาจารย์ ดร.ธนากร เที่ยงน้อย จากกลุ่มวิชาการและหลักสูตร โครงการจัดตั้งวิทยาเขตนครสวรรค์ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยกรณีศึกษาการเกษตรยุคใหม่ที่น่าสนใจ โดยยกตัวอย่าง “เพียวพลัสฟาร์ม” ซึ่งเป็นฟาร์มเลี้ยงวัวในจังหวัดนครสวรรค์ ที่นำเปลือกทุเรียนและของเหลือใช้ทางการเกษตรมาใช้เลี้ยงวัว พร้อมผสานเทคโนโลยีชีวภาพและนวัตกรรม เพื่อพัฒนาเป็นเนื้อวากิวระดับพรีเมียม A5

เกษตรไทยต้องใช้วิทยาศาสตร์นำนวัตกรรม 

สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ได้เสนอ 6 แนวโน้มสำคัญของเกษตรยุคใหม่ ได้แก่:
1. เกษตรดิจิทัล
2. เครื่องจักรกลเกษตร/หุ่นยนต์/โดรน
3. การจัดการฟาร์มรูปแบบใหม่
4. การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
5. บริการทางธุรกิจเกษตร
6. เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร

เพียวพลัสฟาร์ม พลิกของเหลือใช้เป็นอาหารวัว

ดร.นิติพล พลสา เกษตรกรรุ่นใหม่ ผู้ก่อตั้ง “เพียวพลัสฟาร์ม” ได้นำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์มาใช้ในการหมักเปลือกทุเรียนและวัสดุเหลือใช้ เช่น ต้นงา ซังข้าวโพด ใบอ้อย เพื่อเป็นอาหารวัว ผ่านกระบวนการปรับปรุงพันธุกรรมจุลินทรีย์ด้วยเทคโนโลยี พลาสมาพลังงานต่ำ จนได้จุลินทรีย์ที่ปลอดสารเคมี 100% ย่อยสลายวัสดุได้เร็ว และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมยืดอายุการเก็บได้นานถึง 6 เดือน

 เปลือกทุเรียนกลายเป็นเนื้อวัวคุณภาพ

หลังผ่านการหมัก 5 วัน เปลือกทุเรียนมีโปรตีนสูงถึง 13% และเมื่อทดลองใช้ในฟาร์มวัวนม พบว่าสามารถลดต้นทุนอาหารได้ถึง 40% โดยไม่กระทบคุณภาพน้ำนม ทั้งยังช่วยเกษตรกรลดค่าใช้จ่ายได้สูงสุดถึง 29% ขณะเดียวกันต้นงาที่ผ่านการหมักก็สามารถนำไปเลี้ยงวัว แพะ แกะ ไก่ และใช้ในอาหาร TMR ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สร้างวัววากิวไทย ด้วยเทคโนโลยีถ่ายฝากตัวอ่อน

เพียวพลัสฟาร์มยังจับมือกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารีและสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดนครสวรรค์ ดำเนินโครงการ “วัวไทยวากิว ปากน้ำโพ” โดยใช้เทคโนโลยีถ่ายฝากตัวอ่อน (Embryo Transfer: ET) เพื่อคัดเลือกพันธุกรรมวัวสายพันธุ์ดีจากญี่ปุ่น โดยไม่จำเป็นต้องเลี้ยงวัวทั้งฝูง

นวัตกรรมสำคัญที่เพียวพลัสฟาร์มนำมาใช้ ได้แก่:

1. การวิเคราะห์ DNA เพื่อคัดเลือกวัวที่มีโครงสร้างเนื้อดี (High Marbling Score) และเติบโตเร็ว

2. จุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ เช่น Lactobacillus และ Bacillus subtilis ลดปัญหาโรคทางเดินอาหารและลดการปล่อยก๊าซมีเทน

3. วัคซีนชีวภาพ และเทคโนโลยี Nano-Encapsulation เสริมภูมิคุ้มกัน ลดการใช้ยาปฏิชีวนะ
4. ฟาร์มอัจฉริยะ (IoT Smart Farming) ติดเซ็นเซอร์กับตัววัวเพื่อตรวจสุขภาพ การกินอาหาร พฤติกรรม และความเครียดแบบเรียลไทม์

5. Blockchain บันทึกข้อมูลสายพันธุ์ สุขภาพ และการผลิตเนื้อวัวเพื่อความโปร่งใสและตรวจสอบย้อนกลับได้

6. พลังงานหมุนเวียนจากมูลวัว ผลิตก๊าซชีวภาพใช้ในฟาร์ม พร้อมน้ำหมักที่นำไปใช้เป็นปุ๋ยชีวภาพในการปลูกหญ้า
 เพียวพลัสฟาร์มจึงเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม ทั้งลดต้นทุน เพิ่มคุณภาพ และยกระดับสินค้าสู่ตลาดพรีเมียม

 ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือขอศึกษาดูงานได้ที่ อาจารย์ ดร.ธนากร เที่ยงน้อย โครงการจัดตั้งวิทยาเขตนครสวรรค์ มหาวิทยาลัยมหิดล โทรศัพท์: 091-859-4560